Shiitake 7869 - (Lentinula Edodes)
Detailní popis produktu
Balení: 10ml tekutého mycélia a 1 ks sterilní jehla
Skladování: 4–5 měsíců při pokojové teplotě, případně 10–12 měsíců v lednici
Teplotní profil kultury
- Teplota prorůstání substrátu: 21–25 °C (současný údaj produktu)
- Teplota pro iniciaci primordií: údaj čeká na potvrzení konkrétního kmene 7869
- Doporučená teplota při vývoji plodnic: 12–18 °C (současný provizorní údaj)
- Prakticky použitelný rozsah: údaj čeká na potvrzení technického profilu kmene 7869
Nejlepších výsledků obvykle dosáhnete v doporučeném rozmezí. Prakticky použitelný rozsah je tolerance. Na jeho okrajích se může měnit rychlost růstu, výnos nebo vzhled plodnic
Poznámka: U kmene Shiitake 7869 zatím nemáme originální technický list producenta. Široký rozsah 8–25 °C proto neuvádíme jako potvrzený profil tohoto kmene
Než začnete: tekuté mycelium není hotová sadba
Nejspolehlivější postup je tekutá kultura → sterilní obilí → kompletně prorostlá obilná sadba → připravený produkční substrát. Přímé očkování použijte pouze u sterilního uzavřeného bloku určeného k injekčnímu očkování
Rychlý přehled pěstování
- Substrát: sterilní listnaté dřevo s 20–30 % otrub na sušinu
- Prorůstání: provizorně 21–25 °C, bílé prorostení 2–4 týdny
- Vývoj plodnic: provizorně 12–18 °C
- Typ plození: celý obnažený vyzrálý blok
- Otevření sáčku: odstranit až po popcornu, browningu a zpevnění
- Zrání: zásadní. Celý proces často 7–14 týdnů i déle
- Obtížnost: náročnější. Profil kmene 7869 není potvrzený
Jak Shiitake 7869 pěstovat krok za krokem
1. Připravte vhodný substrát
Doporučená receptura: sterilní blok složený přibližně ze 70–80 % pilin nebo pelet listnatého dřeva a 20–30 % pšeničných otrub, počítáno na suchou směs. Cílový obsah vody je přibližně 63–65 %
Mírnější alternativa: sterilní listnaté dřevo s nižší dávkou otrub, pokud chcete snížit kontaminační tlak. Master's Mix zde neuvádíme jako automatickou náhradu této shiitake receptury
Kalkulačka používá 5 % prorostlé obilné sadby jako praktický výchozí bod, nikoli jako optimum ověřené pro každý kmen a substrát. Dávku počítáme z mokrého substrátu před přidáním sadby a sadbu přidáváme navíc. Druhová tabulka, výpočet dávky a odborné podklady
2. Nechte substrát prorůst, popcornovat a zhnědnout
Sáček držte uzavřený přibližně při 21–25 °C. Bílé prorostení může trvat jen 2–4 týdny, ale tím proces nekončí. Povrch musí vytvořit bílé popcornové hrbolky, zdravě zhnědnout a zpevnit se do ochranné kůry. Celý proces často trvá 7–14 týdnů, tedy přibližně 2–3 měsíce nebo i déle. K plození přejděte až tehdy, když je většina povrchu zdravě zhnědlá a blok je pevný. Přesný profil 7869 není potvrzený
3. Připravte blok na plození
Teprve vyzrálý blok vyjměte celý ze sáčku. Ponořte jej na 6–12 hodin do čisté chladné vody, zatěžte a potom dobře odkapejte. Krátké ochlazení na 12–24 hodin může pomoci, ale není povinné pro každý kmen. Lehké klepnutí může být doplňkovým signálem pouze u zralého bloku. Nikdy nenahrazuje browning
4. Nastavte podmínky pro plození
- Teplota: pro kmen 7869 není originální technický list k dispozici. Současný pracovní rozsah vývoje je 12–18 °C a zůstává provizorní
- Vlhkost: 90–95 % při iniciaci, později 80–90 %
- Vzduch: vysoká výměna bez vysušujícího průvanu
- Světlo: rozptýlené světlo 8–12 hodin denně
Zvlhčujte vzduch. Povrch bloku může být vlhký, ale nesmí být trvale mokrý a piny nesmějí stát v kapkách
5. Co dělat po objevení prvních plodnic
Udržujte čerstvý vzduch a stabilní vlhkost. Sáček už na blok nevracejte. Pokud jsou třeně dlouhé a klobouky malé, zvyšte výměnu vzduchu
6. Kdy sklízet
Sklízejte, když se závoj pod kloboukem právě trhá a klobouk je přibližně ze 70–80 % otevřený. Nečekejte, až se okraj zvedne a plodnice začne silně uvolňovat spory
7. Jak na další vlnu
Po sklizni nechte blok 10–21 dní odpočinout. Potom jej znovu namočte na 6–12 hodin, nechte odkapat a vraťte do plodicích podmínek. Volitelně přidejte krátké ochlazení
Nejčastější chyby
- plodění pouze bílého bloku bez browningu
- otevření sáčku už v popcorn fázi
- poškození měkké kůry
- zbytečně dlouhé máčení měkkého bloku
- automatický cold shock nebo „slap“ bez znalosti kmene
- vydávání provizorních teplot 7869 za potvrzený strain sheet
Užitečné odkazy: bukové brikety a pšeničné otruby, pěstební sáčky, sterilní práce, měření teploty a vlhkosti
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.